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绿豆糕

时间:2012-11-20 11:08来源: 作者: 点击:


绿豆糕是著名的北京四季糕点之一,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

绿豆糕的英文为bean paste cake。北京的绿豆糕一般不带馅,南方则有的带馅。曾为端午节必备食品之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。 绿豆糕清热解毒,保肝益肾。北京主要的糕点厂均有制作。

绿豆糕

夏季迟点绿豆糕可以帮助体内排毒,但前提是要选对选好绿豆糕,这里小编就教大家辨别好坏绿豆糕的方法。

可从视觉和味觉入手。首先,看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看其生产日期和保质期,由于夏天气温较高,通常情况下,没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。

绿豆糕

其次,看绿豆糕的颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

其三,看绿豆糕的口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。



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