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燕窝

时间:2012-11-29 20:13来源: 作者: 点击:
在祖国绵长的海疆,蕴藏着丰富的物产资源,被誉为“东方珍品”的海南万宁大洲燕窝,就是其中的一种。 燕窝,又称燕根、燕菜。由于得之不易,听以非常名贵,被称为“宫廷大补食品”,

在祖国绵长的海疆,蕴藏着丰富的物产资源,被誉为“东方珍品”的海南万宁大洲燕窝,就是其中的一种。 

燕窝,又称燕根、燕菜。由于得之不易,听以非常名贵,被称为“宫廷大补食品”,是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味。

在海南省万宁市东南有一个只有一平方公里的小岛,叫“独洲岛”,又名“大洲岛”。岛上石洞很多,多种鸟类在这里栖息生活。其中有一种燕子比人们常见的燕子体形要小一些,羽毛黑色或深褐色,下体灰白色,翼尖而长,这就是金丝燕。万宁大洲燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢。这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。每到春季,便飞来许多金丝燕在这个岛上做窝、产卵、孵蛋。

燕窝

到了“清明节”之后,金丝燕出窝飞翔,这时,正是渔民来这里采摘燕窝的最佳季节。万宁燕窝之所以名贵,一则是它有良好的滋补作用,二便是取之不易。万宁燕窝大多筑在陡峭的岩洞里,有些岩洞深入水中,要采集燕窝必须从水中潜入岩洞里,再攀援岩洞去寻找掏取,实为不易。

在中国,把燕窝作为食用珍品已有悠久历史。元代贾铭著的《饮食须知》一书中,有“燕窝味甘性平,黄黑霉烂者有毒,勿食”的记载。明代三保太监郑和曾在马来群岛尝到燕窝,回朝时带了一些献给皇上。清朝康熙年间的《调鼎集》中记载有23种精美肴馔的“上席菜单”,燕窝名列首位。现在,中国许多饭店备的“清汤燕菜”、“燕窝席”和“窝翅席”,也是以燕窝做主菜而取名的。

万宁燕窝富含蛋白质、无机盐、糖等,对人体有良好的作用和较高的医疗功效,养阴、生津、益气、补血,是老少皆宜的营养佳品。

燕窝



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