用户名:  密码:  验证码: 看不清?点击更换    注册帐号 忘记密码?

环球旅游网

当前位置: 主页 > 环球旅途 > 环球文化 >

跃动的舞蹈--------宜宾燃面

时间:2013-03-25 14:25来源:未知 作者:yujuanadm 点击:
原始图片 上一张 下一张 自动 / 暂停播放


长江边长大的四川宜宾人,提到"四川燃面"四个字双眼立刻会散发出喜悦且自豪的神采.或许人们会感到不解,小小一碗面,竟会如此令人心驰神往?

自清朝光绪年间,,燃面作为宜宾街头饮食文化传承至今.这种坚持不懈的精神,在宜宾地区大街小巷的面馆、餐厅、小面摊随处可见。燃面,顾名思义,火焰可在面条上摇曳起舞。只需将燃面轻轻挑起几根靠近火源,因其油重水少的缘故引火即燃,跳跃的火苗像极了一名穿着火红舞裙的吉普赛女郎在食客面前载歌载舞。世间的事物巨细美妙莫过如此。

跃动的舞蹈--------宜宾燃面

宜宾燃面制作工艺并不复杂却甚是考究,主料选用宜宾当地特有的优质水叶子面,待面条下锅熟透过芯便可捞起,放在特制的小竹笼里用力甩干盛于碗中,再搭配用八角、三萘、桂皮、香叶、花椒、辣椒、板油等20余种中药材料熬制好的香红油,混合摊匀,最后撒上宜宾芽菜、芝麻、花生、核桃、香葱、秘制酱油等佐料,一碗鲜亮酥口,辣麻相间,香气四溢的燃面便可上桌。头一回品尝燃面的宾客们要控制好蠢蠢欲动的舌尖,切勿狼吞虎咽,跟随着细嚼慢咽的味蕾触动,入口爽滑,柔里有韧,碎花生、核桃、芝麻、酥脆可口,佐面的菜码清爽微咸,红油包裹的面筋鲜辣适宜,麻、韧、辣、香悠悠袭来,此时腹中又有一股温柔的热劲,喝着店家赠送的秘制蔬菜高汤,既可解辣又令燃面达到至臻完美,更满足现代人的口感和营养需求。

跃动的舞蹈--------宜宾燃面



(版权与免责声明:
1、本网注明"出处:×××"(非BCB.CN)的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。
2、在本网的新闻页面或BBS上进行跟帖或发表言论者,文责自负。
3、如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。 )

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
用户名: 验证码: 点击我更换图片