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斯里兰卡碗形薄饼“雅俗共赏”

时间:2013-06-06 09:55来源:环球时报 作者:李虹 点击:
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【环球时报赴斯里兰卡特派记者 李虹】在斯里兰卡,无论是高档的五星级酒店,还是路边小吃摊,都会看到一种形状奇特的食物——碗形薄饼。这是斯里兰卡当地最富有特色的传统早餐。

 斯里兰卡碗形薄饼“雅俗共赏”

  据说,碗形薄饼的主料是米粉和椰浆,不管是在路边小摊,还是高级酒店都是现吃现做,厨师先将白色的浆状物倒入一个专用的小锅中,然后转动小锅,让白色的浆均匀地粘在小锅上。这需要熟练的技巧,一般人是做不成的,最后还要在里面打上一个鸡蛋。根据客人不同的口味,鸡蛋可以是半熟的、全熟的,或者几分熟。当地人喜欢半熟的,金黄色的蛋正好在白色薄饼的中间,就像一朵盛开的花一样。

 

  碗状薄饼又香又脆,配上嫩滑的鸡蛋,再撒点盐和胡椒粉,味道非常独特。有人喜欢搭配各式酱汁和辣椒,也有人在上面抹上蜂蜜或者椰子奶油,各有各的风味。碗状薄饼是当地小贩摆在路边摊卖的传统早点,有时他们也将它放在自行车架上沿街叫卖。它是斯里兰卡人最喜爱的传统早餐,有时午饭和晚餐时也能见到它的身影。

 

除了碗装薄饼,斯里兰卡还有很多种类的薄饼,有做成三角形,包上咖喱馅儿的,还有做成圆形,配上辣椒酱、咖喱酱,当地人喜欢撕一小块薄饼再抹上咖喱吃。



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